Meşe Ateşi · Taş Fırın

Pide, sabrın ekmeğidir

Q: Paket servis yapıyor musunuz?

Fırından paket alabilirsiniz; pideyi kapağı aralık kutuya koyar, tabanının nemlenmemesi için altına ızgara kâğıt sereriz.

Her sabah açılan hamur meşe koruna veriliyor; ince kenar, çıtır taban, tek dilimde biten sohbet.

Damağına Göre Seç → Fırından Bak

2016'dan beri Karaköy
El açması hamur
Meşe koru ateşi

Taş fırından yeni çıkmış, kenarları çıtırlaşmış dikey pide yakın plan — Bugün: kuşbaşılı · odun lahmacun

Ateşin Hikayesi

Kor sabaha kalır, hamur kora yakışır

Fırının içi henüz karanlıkken meşe odunu yığılır ve ateş yavaşça köze döner. Kor, alev gibi aceleci değildir; taşı içten ısıtır, ısıyı sabaha kadar tutar. Biz de hamuru bu sabra göre kurarız: gece yoğrulan hamur dokuz saat dinlenir, ancak o zaman kenarı ince, göbeği yumuşak olur.

Pideyi tezgâhta el açarız; oklava değil, parmak izi bırakırız. Taş tabana verilen hamur birkaç dakikada kabarır, kenarı çıtırlaşır, tabanı közün kokusunu alır. Amaç gösteriş değil; bir dilim koparınca konuşmanın kendiliğinden başlaması.

2016Karaköy'de ilk kor
480°Taş fırın sıcaklığı
9 saHamurun dinlenmesi

Meşe koruyla kızarmış taş fırının ağzı ve közler

Fırından

Taş tabanda pişen dilimler

Menümüz kısa; çünkü her pideyi ayrı hamurla, ayrı sabırla açıyoruz. Fiyatlar 2026 için örnek fiyattır.

210 TL

Kıymalı Pide

El çekilmiş kıyma, kıyılmış soğan, maydanoz. Taş tabanda karamelize kenar.

Etli · Klasik

240 TL

Kaşarlı Pide

İnce açılan hamurda eriyen olgun kaşar; sade, dengeli, çıtır taban.

Hafif · Peynirli

330 TL

Kuşbaşılı Pide

Meşe koruna yavaş veren kuşbaşı, kekik ve pul biber. Kalın, doyurucu kenar.

Etli · Baharatlı

95 TL

Odun Lahmacun

İncecik hamur, bol maydanoz, limon. Tek dilimde biten sohbet.

İnce · Odun Ateşi

295 TL

Karışık Pide

Üç bölmeli buluşma: kıyma, kaşar ve kuşbaşı tek pide üzerinde.

Bugün Fırında

185 TL

Peynirli Kol Böreği Pidesi

Beyaz peynir ve dere otu; ince kabuk, közden gelen hafif is kokusu.

Hafif · Sabah

Ustanın Notu

"Fırın acele sevmez. Hamuru zorlarsan kenarı sertleşir; beklersen kendi kabuğunu kendi yapar. Bizim işimiz köze güvenmek."

Ferhat IşıkBaş fırıncı · Kurucu

Pide Eşleştirici

Damağına göre bir dilim seç

Damağını ve içeceğini söyle; sana uygun pideyi ve yanına yakışan ayran veya şalgamı önerelim. Boş bırakırsan ustanın bugünkü pidesini getiririz.

Paylaşımlık pide sofrası, ayran ve şalgam

Günün Menüsü

Bugün tezgâhta ne var?

Kuşbaşılı Pide Kekik & pul biber330 TL
Kıymalı Pide Soğan & maydanoz210 TL
Kaşarlı Pide Olgun kaşar240 TL
Odun Lahmacun Bol maydanoz, limon95 TL
Taze Ayran Günlük çalkalanır55 TL
Ev Şalgamı Acılı / az acılı60 TL

Sofra Paketleri

Masanı ateşe göre kur

Rezervasyonla gelen sofralar için hazır paketler. Örnek fiyat · 2026.

Tek Kişilik Sofra

340 TL

Öğle molası için hafif

Bir tam pide (seçmeli)
Taze ayran
Mevsim yeşilliği
İçki servisi dahil değil

Yer Ayır

En Çok Seçilen İkili Meşe Sofrası

685 TL

Sohbetlik ikili

İki tam pide (karışık seçim)
Bir odun lahmacun
İki ayran veya şalgam
Közde soğan & biber
Tatlı dahil değil

Yer Ayır →

Sohbet Sofrası · 4 Kişi

1.280 TL

Kalabalık masaya

Dört tam pide (paylaşımlık)
İki odun lahmacun
Dört içecek (ayran/şalgam)
Meze tabağı & turşu
Servis ücreti dahil değil

Yer Ayır

Fiyatlar örnek niteliğindedir ve mevsime göre değişebilir. Teslim süresi: sipariş sonrası ilk pide tezgâha 12–15 dakikada iner. İptal koşulları için kullanım koşulları sayfasına bakabilirsin.

Nasıl Çalışıyoruz

Korun sabahından masana

1
Kor kurulur
Meşe odunu gece yığılır, sabaha köz olur; taş fırın içten ısınır.
Her sabah · 06:00
2
Hamur dinlenir
Gece yoğrulan hamur dokuz saat bekletilir; kenar inceliği burada belirlenir.
9 saat mayalanma
3
El açması
Sipariş gelince hamur tezgâhta elle açılır, iç malzeme taze konulur.
Sipariş anında
4
Taş tabana verilir
Pide közün üstündeki taşa iner; birkaç dakikada kabarır, kenarı çıtırlaşır.
12–15 dakika
5
Dilimlenir, masaya gider
Sıcak pide dilimlenir; yanına önerilen ayran veya şalgamla servis edilir.
Fırından masaya

Sofradan Sesler

Aynı masaya dönenler

★★★★★

"Kuşbaşılı kenarı gerçekten kalın ve çıtırdı, çoğu yerde hamur içeride hamur kalıyor; burada değil. Tek eksik akşam kalabalıkta biraz beklettiler."

Selin ArıkanKuşbaşılı · Mart 2026 · Cihangir

★★★★★

"Lahmacunu limonla katlayıp yedik, iki tabak bitti. Şalgamın acılısı yanında tam oturuyor. Karaköy'e geldikçe uğrak yerimiz oldu."

Mert DoğanOdun lahmacun · Şubat 2026 · Moda

★★★★☆

"Kaşarlısı sade sevenler için ideal, taban çıtır. Masa ayırttık, dört kişilik sofra tam doyurdu. Park yeri biraz uzaktı, tek notumuz o."

Ayşe KılıçarslanSohbet Sofrası · Ocak 2026 · Beşiktaş

Sıkça Sorulanlar

Fırınla ilgili kısa cevaplar

Rezervasyon şart mı?

Öğle saatlerinde çoğunlukla masa buluruz; ancak akşam ve hafta sonu için rezervasyon öneririz. Sofra paketleri yalnızca rezervasyonla hazırlanır. Telefon veya WhatsApp'tan yer ayırtabilirsin.

Pide ne kadar sürede geliyor?

Her pide siparişten sonra elle açıldığı için ilk pide tezgâha 12–15 dakikada iner. Kalabalık akşamlarda bu süre birkaç dakika uzayabilir; hamuru asla acele ettirmiyoruz.

Vejetaryen seçenek var mı?

Evet. Kaşarlı pide, peynirli kol böreği pidesi ve mevsimine göre sebzeli pide etsiz seçeneklerimiz. İç malzemeyi masada birlikte de belirleyebiliriz.

Paket servis yapıyor musunuz?

Fırından paket alabilirsin; pideyi kapağı aralık kutuya koyar, tabanının nemlenmemesi için altına ızgara kâğıt sereriz. Uzun mesafede çıtırlığın azalabileceğini hatırlatırız.

Rezervasyonu iptal edersem ne olur?

Sofra paketlerinde iptal koşulları gün bazlıdır: 2+ gün öncesi tam iade, 24 saat kala %50, aynı gün depozito iadesiz. Hava veya sağlık kaynaklı zorunlu hallerde ceza almadan erteleme yaparız. Ayrıntı kullanım koşullarında.

Meşe koru neden önemli?

Meşe koru alev gibi hızlı değil; taşı içten ve dengeli ısıtır. Bu sayede pide tabanı yanmadan çıtırlaşır, hafif bir is kokusu alır. Alevle pişen fırınlarda bu denge zor tutulur.

İletişim & Rezervasyon

Masanı ayırt, kalanını köze bırak

Formu doldur ya da doğrudan ara. Aylık 6–8 büyük sofra alıyoruz; hafta sonu için birkaç gün önceden yazmanı öneririz.

Telefon

+90 212 243 71 64Pzt hariç 11:00–22:00

+90 533 418 92 07Hızlı rezervasyon

E-posta

merhaba@tasfirinpide.com.trYanıt: aynı gün

Instagram

@mesekor.firinGünün fırın notları

Adres

Kemankeş Karamustafa Paşa Mah., Mumhane Cad. No:37, Karaköy / Beyoğlu / İstanbul

PazartesiKapalı (fırın bakımı)
Salı11:00 – 22:00
Çarşamba11:00 – 22:00
Perşembe11:00 – 22:00
Cuma11:00 – 23:00
Cumartesi11:00 – 23:00
Pazar12:00 – 21:00

Rezervasyon Formu

Masanı birkaç dakikada ayırt

Gün, saat ve kişi sayını yaz; ustanın önerisiyle sofranı birlikte kuralım. Formu doldur, hafta içi ortalama 2 saatte dönüş yapalım.

Masa & sofra paketi rezervasyonu
Özel gün ve grup organizasyonu
Paket sipariş bilgisi

İletişime geçin →